Постановлением Правительства РФ № 644 «Об утверждении Правил холодного водоснабжения и водоотведения…» устанавливается предельно допустимая концентрация жиров в сточных водах в 50 мг/дм3. Как следует из пояснения к приведённой в Постановлении таблице веществ-загрязнителей, данная ПДК по жирам установлена, прежде всего, с целью предотвратить их негативное воздействие на канализационные сети.
Как уже говорилось выше, если сброс предприятием загрязнённых стоков напрямую в водоём или на рельеф полностью запрещён природоохранным законодательством, то относительно сброса сточных вод в канализацию установлены предельно-допустимые концентрации по различным загрязняющим веществам, в том числе и по жирам. Таким образом, неправомерным будет исключительно превышение установленных объёмов стоков и концентраций загрязнителей в них. Забором и анализом проб на их соответствие нормативам занимаются специалисты аккредитованных лабораторий, по итогам своей деятельности выдающие заказчику итоговую таблицу, в которой указано концентрационное содержание всех опасных элементов.
Водный кодекс РФ, Федеральный закон № 7 «Об охране окружающей среды» и административные регламенты в сфере водопользования устанавливают обязательные меры, которые должны соблюдаться до сброса сточных вод в канализацию. К ним относятся контроль химического состава стоков, их очистка и микробиологическое обеззараживание.
Сброс допускается только после согласования параметров стоков с местным Водоканалом и точки сброса с Росприроднадзор. Разрешение выдаётся при наличии на предприятии необходимых очистных сооружений, обеспечивающих удаление загрязняющих веществ и последующее обеззараживание сточных вод.
Нарушения в работе очистных систем, выявление запрещённых веществ, микроорганизмов после обеззараживания или факты аварийного сброса являются основанием для внеплановых проверок.
Для очистки сточных вод применяются механические, химические, физико-химические и биологические методы. В отношении масложировых загрязнений основным является механический метод, основанный на разнице плотностей воды и жира. Для этого используются жироуловители, параметры которых подбираются с учётом объёмов стоков и специфики деятельности предприятия.
УЩЕРБ ДЛЯ ЭКОЛОГИИ
Жиры, нерастворимы в воде, то в случае прямого попадания в водоёмы на поверхности образуется тонкая плёнка, способная быстро распространяться на достаточно большие площади.
ЗАСОРЕНИЕ ТРУБОПРОВОДОВ
Ввиду своих физико-химических характеристик жиры со временем оседают и постепенно накапливаются на стенках металлических труб водопроводной системы.
ПОЖАРООПАСНОСТЬ
В составе масел и жиров растительного и животного происхождения преобладают твёрдые и жидкие глицериды насыщенных и ненасыщенных кислот.
Жироуловитель задерживает всплывающий жир с помощью сепараторных перегородок, установленных поперёк потока сточных вод. В первом отсеке оседают мусор и тяжёлые фракции. По мере прохождения через устройство скорость потока и температура снижаются, в результате чего жир деэмульгируется, загустевает и накапливается на перегородках в виде плотной массы. Очищенная вода отводится на дальнейшую очистку либо в канализацию при соблюдении нормативов. Контроль накопления жира осуществляется датчиком, который сигнализирует о необходимости очистки при достижении критического уровня.
Несвоевременная очистка приводит к брожению и гниению жировых отложений, появлению запаха и их затвердеванию, что существенно усложняет откачку. Отсутствие регулярного обслуживания снижает эффективность работы оборудования и может привести к аварийным ситуациям с поступлением высоких концентраций масложировых отходов в канализацию, остановке деятельности предприятия, дополнительным затратам, а также штрафам и внеплановым проверкам.
Жироуловители различаются по типу, производительности и размерам. Компактные модели устанавливаются под мойку, промышленные — монтируются внутри производственных помещений либо за их пределами. Для предприятий с большими объёмами масложировых отходов применяются многоступенчатые системы, при необходимости дополняемые биологическими методами очистки. Использование флотации ограничено из-за высокой стоимости, поэтому в большинстве случаев достаточно стандартного жироуловителя. Очистка бытовых устройств выполняется насосами, промышленных — ассенизационной техникой через специальные патрубки, как правило, не реже двух раз в год.